不管是做软欧、小餐包还是吐司，操作中总会看到【滚圆】一词， 为什么面团需要滚圆呢？滚圆可以让面团紧实，并刺激面筋的组织，从而达到面包表面紧实光滑，品相完美。所以，要做好一款成品美观的面包或者吐司，面团的滚圆是很重要，今天小编就来分享几款面团滚圆技巧，都是干货，别摸鱼哈。京东优惠券
大面团滚圆折叠法（一）
面团从近处往远处折叠，然后再将底端对折，翻转90度。再折叠，重复这个步骤直到面团表面光滑。
折叠法（二）
双手反复对折，重复相同的步骤，直到面团光滑。
小面团滚圆单手法（一）
将分割好的面团置于虎口间，不停的滚动面团，直到面团表面光滑。
单手法（二）
五根手指扣住面团，紧紧贴在面板上，不停的滚动面团，直到面团表面光滑。
滚圆可以使面团表皮重新完整覆盖面团，使面团切口移进面芯，从而避免面团内部的水分从切口流失。每个烘焙老师都有自己的滚圆手法，今天分享给大家的这几个技巧，特别适合新手和刚入门烘焙一段时间的初学者，你记住了么？
烘焙是一门学问，而面包整形滚圆看似简单，实际上却也有不少门道。赶紧Get这些面团滚圆小技巧，做出品相完美的面包吧！